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嘉美(Gamay)是紫色果皮的紅酒葡萄品種,最知名的產區是法國薄酒萊區(Beaujolais),以嘉美為主的葡萄酒多是 light body 和富果味。


適合早飲的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)幾乎都是使用100%嘉美釀造,酒體輕、果味濃,適合新鮮飲用,與一般愈陳愈香的葡萄酒酒正好相反。主因是薄酒萊新酒採用的釀造方式是與一般葡萄酒不同的二氧化碳浸泡法(Carbonic maceration)。

此外,嘉美本身因為具有高酸度,因此使用二氧化碳浸泡法讓酒變柔軟、易飲,這也是其中一個理由。


主要產區:
法國的薄酒萊區
美國的加州(California)
加拿大

代表香氣:
香蕉、櫻桃、草莓、黑胡椒

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